Le nostre specialità
La Trippa
La trippa è un alimento del patrimonio enogastronomico di tutta la penisola italiana fin dai tempi dell’Antica Roma.
Anche se nel recente passato era un alimento considerato “povero”, in quanto poco costoso ma al contempo base per ricche e gustose pietanze,
oggi la trippa fa parte della cultura culinaria italiana ed annovera moltissime ricette in ogni regione d’Italia, con molteplici ingredienti e per tutti i palati.
Le Pronto Trippe
Trippa con verdure
- Ingredienti: trippa bovina 50% salsa di pomodoro 17% (pomodoro, succo di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico), olio extravergine di oliva, verdure in proporzione variabile (carote, sedano, zucchine, patate, cipolle), vino bianco (contiene solfiti), sale, spezie.
- Tempo di cottura: 3 minuti in forno microonde o in padella
- Confezionamento: sottovuoto in vassoi termosaldati
- Shelf life: 40 giorni
- Temperatura di conservazione: +0°/4° C
Tabella nutrizionale
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
| Energia | 380 kj / 91 kcal |
| Grassi | 4,3 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,1 g |
| Carboidrati | 2,1 g |
| di cui zuccheri | 1,0 g |
| Fibra alimentare | 0,7 g |
| Proteine | 10,7 g |
| Sale | 0,03 g |
Trippa con patate
-
Ingredienti: trippa bovina 47%, patate 27%, salsa di pomodoro 16% (pomodoro, succo di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico), olio extravergine di oliva, vino bianco (contiene solfiti), cipolle, sedano, carote, sale, spezie.
-
Tempo di cottura: 3 minuti in forno microonde o in padella
-
Confezionamento: sottovuoto in vassoi termosaldati
-
Shelf life: 40 giorni
-
Temperatura di conservazione: +0°/4° C
Tabella nutrizionale
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
| Energia | 458 kj / 109 kcal |
| Grassi | 5,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,1 g |
| Carboidrati | 5,2 g |
| di cui zuccheri | 1,0 g |
| Fibra alimentare | 0,9 g |
| Proteine | 10,2 g |
| Sale | 0,02 g |
Trippa con fagioli
- Ingredienti: trippa bovina 53% salsa di pomodoro 18% (pomodoro, succo di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico), fagioli cannellini 13%, olio extravergine di oliva, vino bianco (contiene solfiti), cipolle, sedano, carote, sale, spezie, antiossidante: acido ascorbico.
- Tempo di cottura: 3 minuti in forno microonde o in padella
- Confezionamento: sottovuoto in vassoi termosaldati
- Shelf life: 40 giorni
- Temperatura di conservazione: +0°/4° C
Tabella nutrizionale
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
| Energia | 438 kj / 105 kcal |
| Grassi | 5,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,2 g |
| Carboidrati | 2,7 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| Fibra alimentare | 1,3 g |
| Proteine | 11,7 g |
| Sale | 0,1 g |
Trippa al pomodoro
- Ingredienti: trippa bovina 68% salsa di pomodoro 23% (pomodoro, succo di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico), olio extravergine di oliva, vino bianco (contiene solfiti), cipolle, sedano, carote, sale, spezie.
- Tempo di cottura: 3 minuti in forno microonde o in padella
- Confezionamento: sottovuoto in vassoi termosaldati
- Shelf life: 40 giorni
- Temperatura di conservazione: +0°/4° C
Tabella nutrizionale
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
| Energia | 414 |
| Grassi | 4,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,3 g |
| Carboidrati | 0,6 g |
| di cui zuccheri | 0,6 g |
| Fibra alimentare | 0,4 g |
| Proteine | 13,8 g |
| Sale | 0,03 g |
Trippa fritta
- Ingredienti: trippa di bovino 70%, uova fresche pastorizzate, olio di semi di girasole, farina di grano tenero 00, pangrattato (contiene glutine). Il prodotto può contenere tracce di arachidi, crostacei, frutta a guscio, latte, molluschi, pesce, sedano, senape, soia.
- Tempo di cottura: 5 minuti in forno microonde o 10 minuti in forno tradizionale
- Confezionamento: in atmosfera modificata con vassoi termosaldati
- Shelf life: 30 giorni
- Temperatura di conservazione: +0°/4° C
Tabella nutrizionale
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
| Energia | 247 |
| Grassi | 12 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,3 g |
| Carboidrati | 17 g |
| di cui zuccheri | <0,5 g |
| Fibra alimentare | 5,7 g |
| Proteine | 15 g |
| Sale | 0,69 g |
Insalata di Trippa suina
- Ingredienti: trippa suina 52%, sedano, olio di oliva, olive (olive, olio di semi di girasole, sale, correttore di acidità: acido lattico e acido citrico), antiossidante: acido citrico, carote, limone, aceto di vino (vino, antiossidante: anidride solforosa), sale, pepe. Il prodotto può contenere tracce di: arachidi e prodotti a base di arachidi, cereali contenenti glutine, crostacei e prodotti a base di crostacei, frutta a guscio, latte e prodotti a base di latte, molluschi e prodotti a base di molluschi, pesce e prodotti a base di pesce, senape e prodotti a base di senape, soia e prodotti a base di soia, uova e prodotti a base di uova.
- Confezionamento: in atmosfera modificata con vassoi termosaldati
- Shelf life: 20 giorni
- Temperatura di conservazione: +0°/4° C
Tabella nutrizionale
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
| Energia | 836 kj / 202 kcal |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,7 g |
| Carboidrati | 1,2 g |
| di cui zuccheri | 1,1 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 1,6 g |
Salame di trippa suina affettato
- Ingredienti: trippa suina e sale
- Tempo di cottura: circa 6 ore in acqua e vapore
- Confezionamento: vaschetta in atmosfera modificata da circa g 180/200
- Shelf life: 15 giorni data confezionamento
- Modalità di conservazione: +0°/4° C
Tabella nutrizionale
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
| Energia | 559 kj / 133 kcal |
| Grassi | 5,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | <0,1 g |
| Carboidrati | <0,5 g |
| di cui zuccheri | <0,5 g |
| Fibre | <0,5 g |
| Proteine | 20 g |
| Sale | 1,4 g |
Il Salame di Trippa di Moncalieri
Il Salame di Trippa di Moncalieri è una rinomata specialità a base di trippa suina, inserita nei P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) italiani.
Il prodotto crudo è lavorato quotidianamente all’interno di uno stabilimento piemontese per la macellazione e la trasformazione delle carni suine; la lavorazione è effettuata da personale qualificato, che con estrema cura sceglie, separa, sgrassa ed elimina le parti non idonee per garantire all’interno del salame solo materia prime selezionate.
Il Salame de La Tripa ‘d Muncalè è prodotto dall’omonima Azienda: entrambe fanno parte della storia di Moncalieri e dell’enogastronomia non solo locale, ma estesa anche a tutto il Nord Ovest d’Italia. L’Azienda vanta una lunga tradizione nella lavorazione della trippa ed è leader di settore in Italia e in Europa, oltre ad essere l’unica ad effettuare tutte le fasi di lavorazione e di trasformazione della trippa.
La provenienza della materia prima usata e trasformata, sia suina che bovina, è in gran parte legata ai macelli piemontesi, dove spesso è il personale dell’Azienda ad occuparsi in prima persona della lavorazione di tutta la materia prima grezza.